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Alimento Bóveda/Calor inferior Cocción por convec-

ción

Tiempo

(min)

Comen-

tarios

Temper-

atura

(°C)

Posición

de la

parrilla

Temper-

atura

(°C)

Posición

de la

parrilla

Strudel 175 2 150 2 60 - 80 En ban-

deja

Tarta de

mermela-

da

170 2 160 2 (1 y 3) 30 - 40 En molde

de repos-

tería de

26 cm

Pastel de

fruta

170 2 155 2 50 - 60 En molde

de repos-

tería de

26 cm

Bizcocho

(bizcocho

sin grasa)

170 2 160 2 90 - 120 En molde

de repos-

tería de

26 cm

Pastel de

Navidad /

Pastel de

fruta

170 2 160 2 50 - 60 En molde

de repos-

tería de

20 cm

Pastel de

ciruelas

1)

170 2 165 2 20 - 30 En molde

para pan

Pastelillos 170 3 166 3 (1 y 3) 25 - 35 En ban-

deja

Galletas

1)

150 3 140 3 (1 y 3) 30 - 35 En ban-

deja

Meren-

gues

100 3 115 3 35 - 40 En ban-

deja

Bollos

1)

190 3 180 3 80 - 100 En ban-

deja

Masa de

relleno

1)

190 3 180 3 (1 y 3) 15 - 20 En ban-

deja

Tartaletas 180 3 170 2 25 - 35 En molde

de repos-

tería de

20 cm

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